商品詳細

金色がかった濃い色調のレモンイエロー。ミネラル、赤いリンゴ、アロマティックなハーブの強い複雑な香りとシナモンや、メンブリージョを思わせるほのかな香りが見え隠れし、エレガントに変化します。
アタックは滑らかで、厚みとボリュームを感じられる。豊富な粘性と程よい酸が余韻を長く感じさせ、アロマティックなハーブと、赤リンゴを思い出させてくれ、2杯目も飲みたい衝動に駆られる白ワイン。

【醸造】

19℃でステンレスタンクにて発酵。

【熟成】

6か月間、素焼きの大がめで熟成。最低12か月間セラーにて瓶内熟成。

【Bodegas y Viñedos Verum】

ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム

ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルムはシウダ・レアル県のトメジョーソにあります。そのプロジェクトはロペス・モンテロ家により2007年から始まり、平均年齢30年以上の自社畑のブドウを用いた高品質なワインやスピリッツを造っています。

カスティージャ・ラ・マンチャ州で、アロマティックなブドウ品種のゲヴェルツトラミネールやマルバシアを導入したパイオニアとしても知られています。

また、今世紀初頭に厚い石灰岩層を掘り下げて作られた、高さ7m、総面積8000㎡の広大な地下セラーは熟成や貯蔵にも最高の環境を整えているだけでなく、

この街のワイン造りの歴史へのオマージュでもあります。

“ウリテリオール”は醸造家のエリアス・ロペス・モンテロが長年温めてきた個人的な想いの強いプロジェクトでその名の通り、気候変動に対応した“未来”のブドウ栽培と、カスティージャ・ラマンチャ土着の絶滅危惧種の復活を目指す、深い郷土愛から生まれました。

醸造家のエリアス・ロペス・モンテロ氏

【有機栽培】

気候は年間降水量250mm以下、長い日照時間と石灰岩層の土壌がブドウにとても適しています。この恩恵のおかげで、すべてのブドウ品種をオーガニックで栽培することができるのです。

エリアス氏にとって、できる限り手を加えないといった、オーガニックワインへの取り組みを心がけています。

ノンフィルター、自然を尊重しながらブドウ畑のクオリティを最大限に引き出すことで優雅さとブドウ品種の特性を失うことはありません。

【受賞歴】

ウルテリオール・グラシアーノ2016が世界でもっとも権威のあるワイン雑誌“デカンタ”のコンテストにてグラシアーノ種の中で最も高い95ポイントを獲得しました。このコンクールでこのような高得点を獲ったカスティージャ・ラ・マンチャのワインは未だかつてなく、この地域にとても画期的なことです。95ポイントという得点はスペイン国内のワイン中でトップ３。そしてオーガニック認証のあるワインの分野で世界トップ50になります。